一个专注福鼎白茶茶叶品质的工匠 白毫银针上为什么长毛了？这个毛是什么呢？其实这是芽头上的毫毛，这是非常有益于健的物质，也赋予白茶特别的“毫香”。最具特色的福鼎白茶香气——毫香。白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色，满披白毫，这里的毫香就是芽头表现出来的，白毫银针因为是单芽头。
而在行外人看来，这些所谓的香味又到底是什么呢？ 就以白茶的“毫香蜜韵”为例，毫香之由来有两种情况，一则是经过工艺上长时间的堆积，保留和积累了丰富的氨基酸而产生了毫香。那么，福鼎白茶“毫香蜜韵”是怎么来的呢？一、具有独特地域风味的茶叶原料福鼎白茶选用福鼎大毫茶、福鼎大白茶这两种优良茶树品种为原料。福鼎大白茶，芽叶嫩。
以福鼎大白茶和福鼎大毫茶两个品种为例，它们早在1984年就被列为级茶树良种，其显著性状就是具有浓厚的茶毫。人们在加工白茶的时候，不炒不揉，使茶毫完整地保留下来。说起茶的香气，大家可能会联想到香高持久的乌龙茶，其实，白茶也有着独特的香气，植物学家认定，福鼎白茶叶上的茸毛。
福鼎白茶茶香
同时白毫中富含粗纤维物质，这类物质带有木质香，从而参与形成毫香。而且与茶身相比，白毫的粗纤维含量也更高，是茶身粗纤维含量的3～4倍。可见。相对于福鼎大白茶来说，40岁之前长出寿眉大毫茶芽叶更为粗壮，白毫更多，酚氨比高于大白茶，因此大毫茶的感不如大白茶，但是大毫茶的毫香更为突出，花香更明显。
福鼎白茶香型
福鼎白茶的花香是怎么来的？ 福鼎白茶的毫香，并不像花香、果香等香气那么好辨认。它在某个层面上，更多是像在荒野自然成长大的野草，波寿眉哪家有实力散发出的植物荷尔香气，这是福鼎白茶中。毫香，来自白茶的芽头和叶背上，那些密密麻麻的白毫。很多茶友都知道，白毫中富含茶氨酸，白毫银针适合收藏吗能让茶喝起来更加的爽、清甜，还对身体很有好处。然而，老寿眉的功效与作用抛荒白毫银针的口感却不知道毫香闻起来。
福鼎白茶的香味有几种
其次，外观、滋味各有千秋。福鼎白茶外形肥硕，白毫明显，政和白茶外形细长纤瘦，白毫略薄；建阳白茶则纤瘦若眉，白毫多而显。单看外形的话，福鼎白茶要更好看些。 第三，滋味风格各异。毫香、花香、枣香、陈香、荷香、草药香、粽叶香、稻叶香、薄荷香、糯香……如此缤纷的香气让多茶友爱上白茶。 在品茗时，你会过想知道这些香气是从何来的吗。
