白茶属于轻微发酵茶类，制作的工艺是自然萎凋、不炒不揉。按照采摘方式的不同，品级也有所不同，从高到低，依次是白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。①白毫银针。茶叶的分类主要是按照制作工艺中的发酵程度来决定的。白茶属于微发酵，只有萎凋和干燥两步。 ？？1、传统工艺白茶: 传统工艺白茶不炒、不揉，自然萎凋，轻微发酵；简单质朴。
白茶制作工艺二: 白茶制作艺将经采摘后的原叶进行后续加工。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。白茶有哪些种类？按叶采摘标准不同，可分为:白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉，1.白毫银针:福鼎的银针被称为“北路银针”，分为:特级和一级。采用单芽为原料。
白茶的制作工艺看似简单，实则奥妙无穷，在制作过程中能根据天气、度、湿度、茶青状况等条件采取合适的度、时间等制作出出色的福鼎白茶，才能称作拥有“制作白茶的技艺”。福鼎白茶不同的品类制作的工艺稍有不同 一、白毫银针 1、采摘 白毫银针的叶原料一般采摘的是茶树上面的肥芽，采摘的茶芽以春茶第一、二次的顶芽的品质。
带爽感的福鼎白茶，是用传统的工艺——不炒不揉，晒干烘干的工艺做的。不带青草香的福鼎白茶，白毫银针抽针拨针是用改良的工艺做的，渥堆杀青、高杀青，揉捻杀青，福建德白茶和红茶人工去除青味。一起探寻“白茶传统制作技艺”！ 白茶，中国六大茶类之一，属微发酵茶，政和白茶银针和牡丹因制法独特，银针白毫产地在哪里不炒不揉，成茶外表满披白毫呈白色，故称“白茶”。 福鼎是中国白茶之乡，是中国白茶的发源地之一。
福鼎白茶以原产于福鼎太姥山的福鼎大白茶和福鼎大毫茶而制成的白茶类产品的统称。根据茶叶的采摘标准不同及加工制作工艺的差异，寿眉老白茶哪里的好州寿眉哪家有实力主要分白毫银针、白牡丹、贡眉寿眉及新工艺白茶等四种。一分了解福鼎白茶的工艺工序 ？白茶有几道工艺工序 ？萎凋和干燥，不炒不揉，文火足干。？什么是萎凋 ？萎凋是在特定湿度条件下，水分散失，酶活性增强，内含物质发生变化。
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