造成普洱茶苦涩感过强的原因: (1)除了茶区、叶种本身的特点外，杀青偏轻、失水不达标，会导致茶叶苦涩感偏重。 (2)仓环境湿度过大，也会导致茶叶偏涩。出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分，其中生物碱所含的咖啡碱在高冲泡茶时会溶解于水中，约有85%。
茶叶带有苦涩味的原因主要有两种: 一是茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的结果。 二是病虫危害导致的。 造成普洱茶苦涩感过强的原因: (1)、除了茶区、叶种本身的特点外。普洱茶很苦主要是因为它本身所含的茶碱(咖啡碱、咖啡因)、茶多酚(儿茶素)和单(植物鞣质)所致。普洱茶中的茶碱是苦的，可以带来普洱茶很苦的感觉。
普洱茶的涩苦口感多数是由于茶叶品质、发酵程度和泡茶时间等因素影响所致。要解决这一问题，我们可以选择好茶叶、控制发酵程度、控制泡茶时间以及改进冲泡技巧。普洱茶中的苦味，来自于咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素、茶皂素，喝完普洱茶喉咙干得不得了普洱茶泡菩提根会开裂吗涩味主要来源于多酚类物质，其中酯型儿茶素的涩味最强，酚酸、缩酚酸、碱性氨基酸则为酸涩味。
如果朋友们日常喝普洱茶喝到苦涩味比较持久，还伴有久久不散的涩味，什么是普洱茶的发酵期限而且茶颜色特别奇怪的茶，一定要停止饮用，这极有可能是茶的品质不过关，导致茶叶不能饮用。？茶多酚、茶多糖、没食子酸、茶氨酸和咖啡因这些成分的综合协调配比形成了普洱茶陈醇微涩、回无穷的滋味。普洱茶苦涩味的主要来源是茶多酚。
普洱熟茶苦涩的害 虽然熟茶制作是一种强制性的高发酵过程，冰岛母树普洱茶有收藏价值泡普洱茶视频教程大全集但是发酵也不会使茶叶涩苦。出现苦涩口感的原因则是发酵过渡，导致茶叶内部的多糖和脂肪发生物理变化。普洱茶是被分为了生普洱和熟普洱的，生普洱茶和熟普洱的口感以及苦涩的程度都是不一样的。很多朋友可能非常想弄明白云南普洱茶里面的苦和涩究竟是怎么一回事。
1、不苦不涩的就不是茶，老年份普洱茶泡过后叶底但不会是很苦﹐是略带苦味﹐苦后回方是好茶。 2、如果是老茶或熟茶就不会有苦味，普洱茶哪几家比较好卖点普洱茶有的发霉了怎么办啊如有的话就是你投茶量过大戓浸泡时间过长。所以生茶里难免会保留一定的苦涩味，冰岛普洱茶哪家茶厂好喝此为正常现象。 与生茶加工不一样，普洱熟茶属于后发酵茶，经过制造过程的复杂变化，多酚类物质含量已经大幅度下降。此外。
|来源：黄和洽
